普华永道&中国连锁经营协会：百舸争流 韧则行远-中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024

2023年中国餐饮行业复苏，根据国家统计 局数据显示，2023年中国餐饮行业收入首 次突破5万亿大关，达到5.3万亿元，较 2022年同比增长超20%，成为拉动消费的 核心。 在这“烟火气”回归的一年中，餐饮行业 连锁化率进一步得到提升，多个连锁品牌 进入万店时代；行业迎来了出海、加盟等 热潮；多个城市的旅游经济带火地方特色 饮食，市场亮点颇多。虽然餐饮行业正在 稳步恢复，但市场增速放缓、行业竞争加 剧，也使得餐饮行业进入了一个新的经济 周期，即需求的多元化和经营的复杂化。 在消费者追求“极致性价比”的当下，餐 饮企业需探索高性价比、高品质 、优体 验、多场景的运营模式，方能在激烈的市 场竞争中抓住机遇、站稳脚跟