天风证券：食品饮料行业深度研究：餐供助力行业降本增效，未来发展前景值得期待

餐饮供应链 餐饮供应链，是一个将食品从生产者、供应商转移到最终消费者的系统。据窄门餐眼数据显示，2023年我国餐饮供应链市场规模为2.39亿元，预计到2026年达到3.1亿元，3年CAGR为9.06%。 我国餐饮供应链迎来新发展机遇，其中以下五点助力速冻/预制菜行业蓬勃发展： 1）餐饮端降本增效需求：房租以及人力成本的不断提升，催生了餐饮端降本提效的需求。根据中国餐饮业协会2023年调研结果显示，所调研的企业均表示成本压力仍然存在，各项经营成本仍保持正增长。 2）餐饮连锁化+团餐发展规模日益增大：餐饮品牌连锁化步伐加快，品牌规模化程度日益提升。预制菜/速冻的存在满足餐饮连锁“高性价比/保持口味稳定&供应链稳定/食品安全”等需求，其市场规模有望不断提升。 3）外卖行业对时效性需求提高：外卖成为餐饮市场重要的增长引擎。预制菜/速冻的存在满足外卖市场“时效性/口味稳定/食品安全”等需求。 4）消费者习惯变化：每周购买预制菜品2-3次及以上的消费者占比高达44.4%，每周购买一次预制菜的消费者也占到了23.7%。这一趋势显示，预制菜市场正在逐步崛起，并且有着一定的的发展潜力。 5）冷链物流技术