联合国粮农组织：水果与蔬菜小规模可持续农业的机遇与挑战

完成这个使命得益于当地、国家和全球令人难以想象的极为丰富 的水果和蔬菜。农民在决定种植什么，以及何时、何地种植时，有多 种组合选项。他们可以选择适应其环境、病虫害、季节、气候变化和 市场需求的多样化种植制度。 但也必须应对挑战，例如创建有利环境增加消费者对水果和蔬菜 的需求。水果和蔬菜极易腐烂，容易造成损失和浪费。为了满足需 求，农民必须融入稳定的价值链，以及城区的粮食体系。这对于确保 收获的产品能在低温下保存、快速和完好加工，在不损失质量的前提 下交付市场至关重要。此外，由于水果和蔬菜通常为鲜食，因此必须 特别注意通过降低化学（杀虫剂和真菌毒素）和生物（虫害、病害和 食源性病原体）污染的风险，确保食用安全。这种安全对在受管控的 水果和蔬菜市场交易中更为重要。