贝恩咨询&大自然保护协会：探索中国乳业低碳可持续转型之路报告

作为农食系统（农业及食物系统）的代表行业之一，乳业融合了一、二、三产业， 涉及畜牧业、生产加工、终端消费、回收利用等领域，关乎民生保障，是社会经济平 稳发展的“压舱石”之一且蕴含着巨大的增长潜力。在双碳目标驱动下，中国乳业在 进行产业链升级的同时也面临实现绿色可持续发展的崭新时代挑战。 农食系统的温室气体排放约占全球温室气体排放量的 25%-30%1 。如果想要实 现《巴黎协定》的目标，必须倡导推动农食领域系统且务实的转型方案以应对多重风 险的叠加 2 。自《巴黎协定》签署以来，国际社会不断呼吁到本世纪末将全球温升限 制在 1.5 摄氏度至关重要。联合国气候变化大会（COP27）重申了 1.5° C 的温升目标， 会议期间首次设置了“公平转型馆”和“农食系统馆”，可以预见国际社会对于农食 系统低碳转型过程中的公平公正问题会愈发关注。此外 COP27 还特别呼吁在 2030 年前减少包括甲烷在内的非二氧化碳温室气体排放。农业是甲烷排放的第二大来源， 仅次于能源行业。其中，畜牧业占比约六成，成为推进应对气候变化进程中不可或缺 的环节 3 。 中国要在 2060 年前实现碳中和，除了要系统推