食品伙伴网：2025中国肉制品加工行业发展报告-精简版

根据《2025中国肉制品加工业全景洞察》报告，全文主要内容如下：

1、产业链现状：肉制品加工业涵盖上游养殖业、中游加工和下游销售，包括生猪、肉牛、肉羊、家禽等养殖，以及冷鲜肉、热鲜肉、肉制品深加工等。

2、市场规模：2024年肉制品市场销售额收窄，从2022年的239.8亿元降至197.8亿元。

3、消费者需求：消费者关注肉制品的口味、口感和新鲜度，对休闲、即食、风干等特性感兴趣。

4、产品趋势：生肉/调理肉制品市场份额最大，牛肉、禽肉、猪肉、羊肉等细分市场表现各异。

5、技术创新：新型解冻、加工、杀菌保鲜、包装技术以及细胞培养肉等前沿技术成为研究热点。

6、发展方向：技术驱动产业升级，品牌与营销创新，标准化与监管协同，产品创新迎合消费新趋势。