国金证券：餐饮行业研究：预制菜需求走旺，看好与餐饮形成正向互动

事件临近春节，近期北京、上海、杭州、佛山、合肥、安阳等多地已发布倡导就地过年通知，并出台现金红包、景点门票、商户促销等鼓励政策。各地超市及多家线上平台已积极上线年夜饭相关预制菜产品，如盒马鲜生于2021年12月28日上线年菜预定、早于往年，随着春节来临，预制菜需求走旺。评论预制菜满足家庭美味便捷诉求，叠加春节假期将至和多地疫情反复情况，需求走旺：2020年开始，预制菜在线上渠道快速起量，2021年12月，我们推算天猫预制菜GMV同增约45%、增速环比提升约30pct，是继2月春节、10月电商大促之后年内月度增速高点；2022年元旦前一周（21W52）生鲜到家平台每日优鲜快手菜类目GMV较上月同期增长约25%，品类周度GMV达到下半年最高峰，反映预制菜已成为节假日在家用餐的新选择。据商务部数据，2021年网上年货节中，重点监测在线餐饮平台年夜饭系列商品销售额较上一年春节同期增长96%，其中半成品、特色年菜、年夜饭分别增长380%、110%和70%以上。2022年在多地疫情反复、就地过年增加情况下，预计预制菜需求在今年电商年货节和春节期间也有望得到进一步释放。预制菜帮助餐企降本增效，202