川财证券：消费行业点评：食饮行业迎来新趋势，建议关注细分领域的头部企业

事件FBIF2021食品饮料创新论坛于2021年6月30日在杭州国际博览中心正式召开，本次为第八届FBIF食品饮料创新论坛。FBIF2021全体大会主席、贝恩公司全球专家合伙人以“探索新增量”为主题，分享了对于中国市场新消费商业模式和食品饮料行业市场新趋势等方面的洞察。点评新消费崛起重塑三大底层逻辑。在数字化的时代，消费者需求、决策路径以及消费者与品牌的关系正在发生改变。当前消费者更多需要的是心理陪伴和精神满足，从物质价格到心理价值。在信息大爆炸时期，消费者的决策路径是快的更快，慢的更慢。同时消费者和品牌的关系是认知、关系、效益三位一体，即时发生。从模式、产品、营销、渠道、组织五个不同的维度，新消费的赛道被重新进行解构，也带来了新的增长机会。食品饮料新消费呈现出四大新趋势。一是感官新体验，消费者的口味发生了改变，比如复合调料和螺蛳粉等新奇口味开始兴起：二是更加追求健康，零糖零卡零脂成为了行业标配，饮和食基本上完全融合：三是更加便利，新时代的消费者要求更快，更便利，而符合这一要求的预制菜、一人食、零食做主餐化的麦片纷纷推出：四是文化新自信，老牌企业拥抱中国口味，可口可乐上了生姜味，新的国