沪上阿姨：2025年中国现制茶饮膳食营养升级白皮书

随着国民生活水平的提升与消费结构的升级，中国现制茶饮行业正以蓬勃之势重塑饮品消费格局。作为兼具文化传承与创新活力的消费载体，现制茶饮以原叶茶汤、新鲜果蔬、乳制品、谷物等天然食材为基底，通过现场即时调配制作而成，以“即制即饮”为突出特点，充分保留了原料的新鲜度与营养成分，更通过原料的灵活搭配满足不同消费者对健康的个性化追求，在日常膳食中的占比不断增加，是提升整体膳食合理性的补充形式之一。行业数据显示，我国现制茶饮行业快速蓬勃发展，门店数量、品牌数量、终端零售额等呈现迅速增长趋势，预计到2028 年市场规模将由 2023 年的 2585 亿元增加至 5732 亿元，国民人均年消费量由2023 年的约11杯提升至约 26 杯。 现制茶饮作为新消费时代年轻群体的饮食载体之一，已经构成其日常膳食的重要部分。其主要消费群体以 18~35 岁中青年为主，女性占比近七成，男性比例持续上升，而这部分群体在快节奏生活方式和消费模式下，膳食中特定食物摄入不足导致的关键营养素摄入不足、结构明显失衡等问题突出。