沙利文：2025年中国餐饮行业发展白皮书

2024年，中国国内生产总值突破134.9万亿元，同 比增长5.0%，在全球主要经济体中继续保持显著 增速优势，展现出强劲的增长动能。过去十年间， 中国GDP持续稳步增长，年均增长率维持在较高水 平。在此过程中，政府积极推动经济结构调整与 产业升级，内需对经济增长的贡献率逐步提升， 为包括餐饮在内的众多行业发展筑牢了宏观经济 根基。中国国内消费市场呈现出蓬勃发展态势， 市场规模持续扩大，反映出居民消费能力的稳步 提升及市场活力的不断增强，持续为经济增长注 入源源不断的动力。 2025年作为中国经济恢复进程中深化调整的关键 一年，餐饮行业在消费活力充分释放的带动下， 复苏态势尤为明显。近年来，中国餐饮行业展现 出强劲的增长韧性，收入呈现波动上升趋势， 2024年餐饮总收入达55,718亿元，同比增长5.3%， 超越GDP增速及社会消费品零售总额增速，连锁化 率提升至23%，标志着行业已从粗放式增长转向效 率与质量并重的发展新阶段。