头豹研究院：2025年中国炸鸡行业洞察短报告：中式炸鸡“一路狂飙”，辣子鸡小吃掀起行业新篇章

01面馆、炸鸡汉堡及米粉三大细分品类，引领小吃快餐行业发展 中国小吃快餐市场准入门槛较低，催生了行业内的高度竞争态势，亦赋予了市场高度的动态性，其市场规模有望在2024年突破万亿元。小吃地域属性日益淡化、煎炸菜品热销、辣味文化逐渐普及已成为小吃快餐行业持续发展的重要趋势。 02中式炸鸡市场持续升温，该领域尚存在广泛的待开发空间 自2023年起，多家炸鸡炸串品牌宣布完成多轮融资，中式炸鸡品类热度持续攀升。中国炸鸡行业的发展、炸鸡产品的迭代以及炸鸡连锁品牌的扩张，得益于供应链的成熟和规模化、产品线的差异化、制作工艺的多样化、生产设备的创新与自动化应用推进等关键驱动因素的共同作用。 03外带辣子鸡小吃成为市场上性价比较高的小吃快餐选择 连锁辣子鸡小吃品类指连锁品牌商将经典辣子鸡菜肴通过小吃化改良，通过档口形式售卖且不设堂食的可外带小吃品类。辣子鸡具有广泛的认知度与市场流行度，相较于餐厅的辣子鸡餐品，外带辣子鸡小吃制作工艺简单、出餐速度快，且售价相对较低。