赛迪&淘天集团：2024年食品工业预制化发展研究——预制菜产业发展报告

随着现代加工技术和装备水平不断提升，冷链物流和城乡末端配送体系逐步完善，食品工业预制化发展态势愈加明显，预加工以及半成品菜肴市场规模逐年扩大，传统美食、地方小吃的工业化进程持续加速，同时，网络消费快速发展，新兴业态不断拓展，使得预制菜产品走向千家万户，进入全国乃至全球消费者视野，在促进三产融合、带动区域经济发展、推动食品工业大循环等方面发挥重要功能作用，逐步成为经济增长的重要引擎。报告以调查研究为主要方法，通过文献研究、案例分析、数据挖掘等手段，系统梳理分析我国产业发展内涵、特征及最新趋势、重点产业集聚区及典型案例，提出发展对策建议。