嘉世咨询：2025年中国日式餐饮市场简析报告

日式餐饮在中国的起源并非简单的“菜品引入”，而是中日经济合作、文化渗透与政策开放共同作用的结果。 • 1972年中日邦交正常化后，中日之间恢复外交关系，文化交流逐步展开，但受限于当时计划经济体制，餐饮并未对外开放，日式餐饮仅以零星外交人员需求为主。 • 1978年改革开放后，中国吸引外资政策出台，日资企业（如松下、丰田）率先在华投资，大量日籍员工及家属产生饮食需求，此外高端酒店为了满足外宾需求，也开始引入日式餐饮。 • 90年代初期，随着中国改革开放的深入，各项招商引资政策落地，加速了中国的城市化和消费能力的提升，多个日式连锁餐饮品牌也开始进入中国市场。 • 2000后，随着中日两国民间交流的逐渐深入，日式餐饮也开始走向多元化和本土化，各种高端、创新日料门店层出不穷，日式餐饮品牌也开始从一二线城市向三四线城市渗透。