益普索：2016中国食品&饮料趋势及消费者洞察报告

4 月8 日 上海，益普索中国CEO 周晓农先生出席了“2016 全球食品& 饮料创新品鉴”高层创新峰会，从“食品安全、健康、绿色有机、包装信息、全球化、创新、新渠道、能量补充、零食、个性化”十个方面解读了中国食品& 饮料趋势及消费者洞察。发现中国消费者对食品& 饮料呈现出几大趋势：安全、健康、绿色、个性、传统和创新…1）食品安全这几年来各种食品安全“门”不断考验着消费者的承受力，这一扇扇“门”的开启，让消费者对食品安全产生了担忧。根据调研显示，食品安全已成为消费者在选购食品时最重要考虑因素。86% 消费者在选购食品时会考虑食品安全因素，52%消费者表示食品安全性是其选购食品时的首要考虑因素。食品安全事件严重降低消费者对品牌的信心，当品牌发生食品安全事件， 81% 消费者表示对品牌信任降低，59% 消费者则表示对该品类信任降低。此外，近九成（88%) 一二线城市消费者对于食品添加剂持排斥态度，其中近四分之一消费者表示可以接受价格较高但完全没有食品添加剂的食品。2）食品健康本次调研发现，仅次于食品安全性，消费者对食品健康性的关注进一步提升，82% 一二线城市消费者选购食品时会考虑其健康性