赵大伟：互联网思维“独孤九剑”，重塑传统商业的心法

互联网思维“独孤九剑” ――重塑传统商业的心法课前秀：从三个段子说起课前秀：段子一有一个毫无餐饮行业经验的人，开了一家餐厅，菜品只有12道，在北京开了两家分店；仅两个月时间，就实现了所在商场餐厅坪效第一名，“绿茶单位坪效大约是100元，将太无二大约在60元，而这家餐厅是200元”，VC投资6000万，估值4亿元人民币。雕爷牛腩有哪些“特色”？ 菜品：只有12个SKU，比麦当劳还少；500万元买断香港食神戴龙牛腩配方 筷子：每双筷子都是定制、全新的，用的是缅甸“鸡翅木”，吃完饭，筷子和牙签放入一个精致的纸套，可以带回家当留念。 面碗：牛腩面碗，有发明专利，上方很厚重，很粗糙，端着手感好，对着嘴喝汤的三分之一，则很薄、很光滑。 菜单：每个月都会更换菜单，如果粉丝认为某道菜不好吃，这道菜就会在菜单上很快消失 封测：开业前烧掉1000万搞了半年封测，期间邀请各路明星、达人、微博大号们免费试吃；邀请苍井空到店，被微博大号留几手“偶遇”并发微博 服务：老板每天花大量时间盯着大众点评、微博、微信，针对菜品和服务不满的声音，立刻回馈；上新菜，会通过微信发给老用户，有图片、有文字、有口味描述 话题：韩寒