中国饭店协会：2016中国餐饮业年度报告

《中国餐饮业年度报告》自2009 年发布以来，受到了国家商务部、各地商务主管部门、餐饮企业和新闻媒体的高度关注，已成为中国餐饮行业最真实的统计研究资料，为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务发挥了重大作用。本次报告共汇总了全国不同业态餐饮企业的情况，涉及餐馆几千家，总餐位数上百万，主要是国内餐饮行业中各业态、各区域的代表性企业和领军企业。在此基础上，我们以企业申报和专家调查相结合，以直营店数据为主，以上市公司合并报表原则为准，发布了“中国餐饮集团百强排名”。前100 强集团营业收入超过1500 亿元，占全国餐饮业营业收入4.64%。本报告发布的“中国餐饮集团品牌”适应新型业态加速发展趋势，按特色餐饮、火锅餐饮、快餐、团餐、西餐及休闲餐饮分为五个类别。2015 年，全国餐饮收入实现32310 亿元，同比增长11.7%，这是我国餐饮收入第一次破3 万亿。2016 年1-3 月份，全社会餐饮收入8302 亿元，同比增长1.3%；高于社会消费品零售总额10.5% 的总体增速，已经成为国务院消费升级的十大行业之一。预计今年全社会餐饮收入营业额将超过三万五千亿。2015 年的餐饮业呈现出三个特点：