FAO联合国粮农组织&世界卫生组织：2024全球健康膳食监测指导文件

健康膳食对良好的营养和健康至关重要。健康膳 食有助于预防各种形式的营养不良和许多非传染性疾 病，如心脏病、糖尿病和饮食相关癌症(1–7)。获得 健康膳食是一项基本人权(8)。 考虑到所有已知风险因素，不健康膳食是全球 发病率和死亡率负担最重的原因。许多国家，特别 是低收入和中等收入国家，正面临着营养不足、微 量营养素缺乏、超重和肥胖并存造成的营养和健康 问题。2017年，全球五分之一的死亡——相当于 1100万人——与不良饮食和饮食相关的慢性疾病有 关(9,10)。根据世卫组织的估算，如果不采取有效的 预防措施，每年因非传染性疾病死亡的总人数将从 2008年的3600万增加到2030年的5500万(3)。除了 影响人类健康外，膳食选择对地球健康也有重大影 响，因为消费者需求是粮食体系趋势的主要驱动力， 从历史角度来看，这些趋势会导致资源枯竭，效率低 下，并大大增加温室气体排放(7)