36氪研究院：新式零售，谁与争“鲜”--2018生鲜新零售研究报告

近一年来，阿里推出新物种盒马鲜生，美团成立掌鱼生鲜，京东筹划7Fresh，腾讯受让永辉5%股份。可以从各巨头的布局战略看出，生鲜这一高频刚需的品类，正成为资本关注的热门赛道。生鲜新零售作为新零售中的一大类，在本篇报告中主要指的是以生鲜为主打品类的新零售模式，即基于智能技术实现的线上线下一体化融合的生鲜新零售服务。未来，生鲜新零售将是基于大数据的生鲜售卖。生鲜新零售并不完全是新生事物，而是在生鲜配送等业态的基础上，结合各类企业的新零售布局发展而来的，更强调线上配送与线下场景的协同和相互转化。基于生鲜需要保鲜、难以贮存的特性，生鲜新零售的典型特点有二：其一是对供应链要求较高，其二是更注重亲身体验等品质保证方式。根据中国电子商务研究中心报告显示，2017年上半年生鲜电商市场规模为851.4亿元，相当于去年全年的规模。同时，2016年生鲜电商的渗透率为3%，远低于整个电商行业20%以上的渗透率。从这两组数字可以看出：今年上半年生鲜市场在新零售浪潮影响下有重卷之势，但生鲜电商的发展仍处于低渗透率的初期，未来与新零售结合将有更广阔的发展空间。但是，生鲜企业近几年频出死亡玩家，这个被称为具有万亿规模