世界自然基金会&中国科学院：2018中国城市餐饮食物浪费报告

2018年3月24日，世界自然基金会(WWF)与中国科学院地理科学与资源研究所联合举办了《2018中国城市餐饮食物浪费报告》发布会暨“中国减少食物浪费联盟”筹备研讨会。活动旨在联合多方对话形成减少食物浪费社会共识，构建“减少食物浪费联盟”，共同为减少食物浪费出谋划策。活动得到中华环保联合会的支持。《中国城市餐饮食物浪费报告》展示了项目组历经两年对北京、上海、成都和拉萨四个代表性城市366家餐馆进行的实地调研结果，并对其中的浪费原因、产生影响等方面进行了分析。调研发现，餐饮业人均食物浪费量为93克/人/餐，浪费率为11.7%，人均食物浪费量因城市、餐馆类型、就餐目的等因素的不同而存在显著差异，但城市餐饮浪费人均浪费量不容乐观，总量惊人。初步测算，2015年我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量在1700至1800万吨，相当于3000至5000万人一年的食物量。其中，大型餐馆、游客群体、中小学群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。减少食物浪费需要政府、消费者、行业组织、餐饮行业等多部门主体的共同努力和行动。中科院地理资源所葛全胜所长说：“此次与世界自然基金会的合作，将科学成果转化为面向各界