中国饭店协会：2018中国餐饮业年度报告

2018年5月10日，中国饭店协会发布最新《2018中国餐饮业年度报告》。报告中，汇总了全国不同业态餐饮企业的情况，涉及餐馆几千家，总餐位数上百万，主要是国内餐饮行业中各业态、各区域的代表性企业和领军企业。在此基础上，我们以企业申报和专家调查相结合，以直营店数据为主，以上市公司合并报表原则为准，发布了“中国餐饮集团百强排名”。前100强集团营业收入超过2000亿元，占全国餐饮业营业收入5.04%。报告还依据2017年各省市自治区统计公报，进行了国内各省市餐饮收入排行，其中前10大省市餐饮营业收入共计22622亿元，占全国餐饮业营业收入的57.06%，这些区域在全国餐饮业中发挥着举足轻重的作用。报告显示，2017年，全国餐饮收入39644亿元，同比增长10.7%，高于同期社会消费品零售总额增速。目前，餐饮业大众消费已经达到80%，快餐、团餐、火锅、小吃、商场餐饮、休闲餐饮生意红火。高端消费比例下降，百姓消费成为主流。在这一年，在国民经济结构呈现新变化、推动经济高质量发展进程中，消费对经济增长的贡献率不断提高，随着人民群众收入提高和中等收入群体规模扩大，餐饮的消费结构加快向多样化、特色化、