国海证券：2024年良之隆食材电商节评析：餐饮供应链专题报告：餐饮内卷时代，产业链分工协作百花齐放

核心提要 2024年良之隆展会气氛热烈，参展商及参展观众均创历史新高，餐饮行业供应链重要性凸显 2024年良之隆展会气氛热烈，需求端参展观众超35万人，创下历史新高；供给端展品数量超80000种，较2023年的60000+种显著提升。现场预签单额达105亿元。展会热度较高主要有两个原因：（1）疫后大B展现出更高景气度，小B更加注重供应链支持；（2）春节餐饮开门红，提振行业信心。 餐饮业竞争激烈，经营难度升级，菜品创新、降本增效及食品安全诉求提升 （1）连锁化率持续提升，大B对标准化提出更高要求，小B在大B的挤压和示范效应下寻求供应链赋能； （2）消费者乐于跟随潮流趋势，对价格更加敏感，追求出餐速度和服务体验，对食品安全的关注度日益提升； （3）餐饮涉及的产业链较长，参与者众多，需求较为零散，供应链专业化分工趋势加强，目前可能尚未出现全产业链，全国化龙头公司。 2024年良之隆展现出5大产品趋势 （1）从品类来看，烤肠、牛蛙关注度提升，米面则推出更多适用于酒店、宴席的花式造型产品。 （2）口味创新层出不穷，复调挖掘口味独特、辨识性高的地域特色产品。 （3）“质价比”需求提升，降本增效的同