红餐研究院：2024年中国餐饮供应链指南报告-半成品预制菜篇

预制菜是典型的一二三产融合发展产业，其发展关系到地方资源的利用整合，可直 接推动当地产业经济的发展。为此，近些年来，各地都在积极推动预制菜产业的发 展。 2024年，多个省市都在因地制宜发展特色预制菜，积极将当地特色农产品导入预制 菜产业链，推动特色食品的工业化生产，鼓励打造具有地域特色的预制菜区域公用 品牌。越来越多地方传统名菜、特色小吃，通过预制菜形式，走向更广阔的市场。 在此背景下，预制菜企业则围绕着安全、健康、营养等方面发力，品类不断细分， 产品更加多元，工艺技术创新升级。