广发证券：餐饮行业2021年中报总结：疫情后行业集中度提升，连锁餐饮有望迎来快速发展期

餐饮大盘：疫情后行业集中度提升，连锁餐饮资本化进程提速。本次疫 情对行业影响深远，今年以来行业在曲折中复苏。同时本轮疫情或加快 餐饮行业格局重塑和连锁化率提升进程，优质商场点位和人才增加，龙 头餐饮企业凭借品牌、资金、供应链实力迅速扩张。根据美团数据，20 年餐饮行业连锁化率达到 15%，较疫情前明显提升，其中一线城市连 锁化率已经超过 20%。同时，2021 年餐饮行业一二级市场投融资活跃 茶饮、咖啡、火锅、快餐赛道最受一级市场青睐，未来连锁餐饮资本化 进程有望持续提速。