石基信息：2024酒店餐饮对客服务正在变革：技术如何弥合差距报告

酒店的餐饮部一直难以维持与客房部相当 的盈利能力。近年来，持续的劳动力短缺 和通胀压力更是使其雪上加霜。 如今，美国休闲娱乐业和酒店业的就业人 数比疫情爆发前减少了 50 万人。许多离 开了这个行业的员工就此转行，也就形成 了巨大的人力资源短缺，尤其是在工资较 低的餐饮服务岗位上。而在国内，基层服 务人员的短缺现象也屡见不鲜。 一边是客人对质量和服务的期望，一边是酒 店经营者与运营者既要努力提高效率和利润， 又要保持服务标准的能力，两者之间的差距 正在扩大。 在这份白皮书中，我们将探讨酒店如何通过 重新设计酒店餐饮门店、简化运营以及利用 技术的方式来弥补差距，从而迎接挑战。