信达证券：食品饮料行业2023年第3周周报：把握食品饮料原配料企业崛起的机会

食品原料及配料行业有望呈现投资机会。食品饮料行业下游主要是传统消费品，涵盖品类十分丰富，也是上市公司集中之地。从生产的角度上看，它们则需要上游原料及配料的支持。上游原料及配料同样丰富多彩，包括糖类、脂类、蛋白质、维生素、益生菌、益生元、香精香料等多种具有不同功能的物质，覆盖高中低端，并应用于不同场景和终端产品。从供给端看，技术进步正推动上游原配料行业快速发展。一方面，我国科学技术近年来进步速度颇快。十年来，中国科技投入大幅提高，全社会研发经费从1.03万亿元增长到2.79万亿元，居世界第二位；研发强度从1.91%提高到2.44%，接近经合组织（OECD）国家的平均水平。2021年中国高被引论文数为42920篇，排名世界第2位，是2012年的5.4倍，占世界比重为24.8%。中国在科学技术领域正逐步迈入世界先进行列。另一方面，全球科学技术在近些年正发生革命性变革，特别是食品饮料行业相关的生物技术。AlphaFold和冷冻电镜分别从干湿两个层面提高预测和观测蛋白质结构的精度，而基因编辑相关技术的问世使得精细化改造生命体成为可能，叠加上多重手段的高通量筛选技术，我们利用微生物生产食品饮料原配