TMIC黑马工厂： 2021年中国方便面市场趋势报告

中国人吃方便面的历史已超过半个世纪。从上世纪六七十年代引入中国市场开始，方便面经历大起大落，从1980年代国内厂商从日本引进生产线推动产品热销全国，到1990年代外资方便面引发市场激烈竞争，再到2000年后方便面产业经历高速发展、结构调整和产业升级……目前，中国方便面市场年销量已经超过400亿包，也产生了许许多多有趣的行业实践。天猫平台数据显示，截至2021年8月，方便面成交额同比上一年增加5.16%，成交用户数比上一年增加0.74%。与新行业、新品类相比，方便面行业增幅不高，凸显市场趋于稳定，进入存量博弈状态。特别是在外卖、预制菜等替代选择挤压下，传统中低价方便面成交额降幅较明显。以每袋11元为界，低于这一价格的方便面成交额同比下降13%；超过这一价格的方便面成交额同比增长14%。要跑赢方便面赛道，紧靠传统简单的“快速填饱肚子”肯定是远远不够了。由于消费者的选择五花八门、千变万化，方便面这个“老队员”也必须修炼内功，走“高端路线”，更好适应消费者需求的变化。如何更“高端”？四个方面：口味还原、健康养生、操作简单、地域特色。什么是“口味还原”？比如原汤原汁的新口感，冻干锁鲜的新技术或高