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东亚前海证券:预制菜系列三:疫情反复之际,预制菜渗透率加速提升

发布者:wx****80
2022-05-13
3 MB 27 页
东亚前海证券 餐饮
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东亚前海证券:预制菜系列三:疫情反复之际,预制菜渗透率加速提升
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疫情反复之下,传统餐饮行业受到较大影响。近期全国多地疫情散点复发,线下餐饮行业受到较大影响。上海自4月1日起规定餐饮经营场所暂停堂食,北京市本轮疫情开始于4月22日左右,4月29日起北京餐饮经营单位暂停堂食服务。在消费者堂食受到限制的情况下,传统餐饮业或将受到较大的影响。疫情扰动下预制菜供需两旺,渗透率有望加速提升。在B端需求方面,长期来看其需求不断增强,2021年国内外卖渗透率为19.92%,较2015年提升15.27pct,外卖的发展使得餐饮企业对出餐速度的要求更高,且团餐市场的发展也将带来对于预制菜更大的需求,根据艾媒咨询数据,2020年团餐市场规模达1.53万亿元,2023年有望达到2.25万亿元;短期来看,当前餐饮企业布局外卖的步伐加快,2021年餐饮外卖及相关企业数量同比增速达219.44%,同时疫情下餐饮行业面临较大成本压力,B端预制菜有望借助疫情加速发展。在B端供给方面,我国冷链物流市场规模2014-2019年CAGR为20.3%,冷链物流的高速发展为预制菜行业的发展提供了坚实基础。在C端需求方面,长期来看,随着家庭规模缩小,C端对预制菜需求不断增大;短期来看,受疫情催

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