欧特欧咨询：2021年食品酒水行业网络零售市场分析报告

食品作为大消费产业的组成部分，在国民经济中扮演着重要作用。食品的消费趋势是社会经济发展、供给结构优化和改革创新的重要缩影。从需求侧看，消费者对食品饮料的品质要求越来越高，注重食材、原料、营养、口味、颜值等产品层面；从供给侧看，受疫情影响，进一步加速了用户线上消费习惯，加速了食品行业线上的发展。自古以来，就有“民以食为天”的说法，但随着需求侧和供给侧形态的转变，食品消费新趋势背后是一个万亿规模的大市场。而食品线上消费更是作为食品行业品牌消费的“风向标”被广泛关注，同时也不断地创造着新的商机。食品饮料行业本身进入壁垒较低，为迎合新消费市场需求，新品牌前赴后继地涌入，老品牌则在产品创新与品牌营销创新的路上寻求突围，新老品牌同台竞技，在食品饮料细分领域寻找新的增长点。本篇报告，欧特欧将深入分析不同品类的食品在疫情后不同的恢复和发展情况，同时面对疫情后食品行业的发展态势，归纳食品品种和品质的六大升级趋势和品牌突围密码。