行行查：2022年中国卤制品行业研究报告

发布者：wx****03

2023-03-24

3 MB 34 页

餐饮

文件列表：

行行查：2022年中国卤制品行业研究报告.pdf

下载文档

资源简介

卤制品是指以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，经过数十分钟至数小时不等的时间，便可成为香浓味美的食物。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品通常“热做冷吃”，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。

加载中...

本文档仅能预览20页

继续阅读请下载文档