头豹研究院：牛奶：最古老的天然饮料，新时代的营养必需品头豹词条报告系列

牛奶是营养最丰富的食物之一，营养价格高、适用人群极广、高端牛奶愈发受到消费者喜爱，人均乳制品消耗量迅速增加和下沉市场的打开带动牛奶市场规模迅速增长，据预测，2022年中国牛奶行业市场规模为5,073.78亿元，同比增长4.9%，2018-2022年CAGR为9.04%，预计到2027年市场规模将达到6,639.95亿元。目前中国牛奶市场呈现双寡头的格局，未来集中度有望进一步增大。 牛奶行业定义[1] 牛奶行业是指以生产、加工、销售牛奶及其制品为主要经营内容的产业。牛奶是指从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，是最古老的天然饮料之一，是人类能从自然界获得的营养最丰富的食物之一，拥有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐等多种营养成分，且易消化吸收，对人体的健康有重要的作用。根据中国居民膳食指南，每天推荐摄入奶及奶制品300-500g，能够有效补充钙质及防止骨质疏松。