头豹研究院：2025年牛肉零食品牌推荐：秘制卤香，嚼出草原风味

一、市场背景 1.1摘要 牛肉零食行业以牛肉为主要原料，经过多种工艺制成，富含蛋白质，形式多样。近年来，其食用方式多元化，市场需求不断攀升。行业产业链完善，上下游整合度高，品牌竞争激烈，企业注重产品创新。线上线下渠道融合，消费者购买便捷。市场规模增长受消费者健康意识提升和饮食结构优化推动，未来中国零食行业国际化步伐加快，将拓宽牛肉零食市场空间，吸引更多海外消费者，推动市场规模持续增长。 1.2牛肉零食定义 牛肉零食是以牛肉为核心原料，配以盐、香辛料等调味，经过卤制、腌制、风干、烘烤或熏制等工艺精心制作而成的便捷即食食品。这类零食富含蛋白质，风味醇厚，形式多样，涵盖牛肉干、条、脯、丝、粒等。近年来，牛肉零食的食用方式愈发多元化，如创新的菜谱式牛肉休闲食品，既能当零食解馋，又能作为开胃菜佐餐，适用于旅游、追剧、办公等多种场合。在生活节奏提速的背景下，便携式菜谱式牛肉休闲食品备受年轻人与上班族追捧，其市场需求节节攀升。 1.3市场演变 中国牛肉零食行业历经工业化起步、标准化规范、规模化整合到创新升级的四阶段演进。在工业化萌芽阶段（1950-2000年），机械切片机技术的引入成为关键转折点，如