红餐研究院：餐饮供应链月报（2024年7月）

近期，面对牛肉价格下跌，食品安全等问题，政府等多部门颁发各项政策，稳定 肉牛生产及加强食品安全管控。预制菜方面也有利好政策。冷链物流行业方面， 为了保障物流，国家于6月发布20个骨干冷链物流基地的建设名单。具体政策如 下： Ø 2024年以来，牛肉价格持续大幅下跌，国家统计局的数据显示，5月份牛肉 价格同比下降12.9%，价格跌至5年来的最低点。鉴于此，6月19日农业农村 部办公厅发布了《关于稳定肉牛生产发展的通知（农办牧〔2024〕17 号）》， 旨在稳定肉牛生产发展 Ø 同时，很多省份也纷纷发布各类政策，促进肉牛产业发展，如黑龙江省发布 的肉牛政策性保险条款，吉林省关于强化肉牛产业发展政策措施的通知等 Ø 6月5日市场监管总局办公厅印发《关于指导食品生产经营企业完善〈食品安 全风险管控清单〉的通知》，发布食品安全风险管控清单33个，涵盖食品生 产、食品销售、集中用餐单位食堂等食品生产经营业态，以及乳制品、婴幼 儿配方乳粉等重点食品类别