红餐产业研究院：2025年现制饮品新品策略研究报告

新品概况:2025年1至7月现制饮品样本品牌共推出了1,992款新品。茶饮样本品牌整体保持月度上新节奏，推出新品数有1,305款，头部品牌以高频高量领跑，腰尾品牌则通过差异化或中频上新维持竞争活跃度。咖饮样本品牌推出新品数达到687款，部分品牌凭借饮品与零售双线发力显著领跑，带动赛道竞争活跃。茶饮品牌上新呈“波浪式”三段节奏，旬末集中形成高峰，而咖饮品牌偏向“前置式”集中发力，整体新品数量分布相对均衡

现制饮品新品特征:蔬果茶、气泡茶、蔬果奶茶、果咖、气泡咖及特调咖等类型新品处于快速增长的创新窗口期。基底方面，茶饮新品基底呈多样化趋势，咖啡新品在咖啡豆上倾向选择精品化咖啡豆种。食材方面，茶饮、咖啡新品均以水果为创新核心。售价方面，茶饮新品价格集中于10~25元区间，而咖啡新品价格更为分散;咖饮品牌在茶饮和咖啡新品上均展现出较强溢价能力。外观方面，茶饮、咖啡新品通过原料本色、分层色彩和透明包装兼顾品质信任、情绪共鸣与社交传播，成为品牌竞争重要维度