中商情报网：2018年湖北省小龙虾产业前景研究报告

小龙虾，学名克氏原鳌虾，是一种中小型的淡水龙虾。我国小龙虾产业发展始于20世纪90年代初，从最初的“捕捞+餐饮”，逐步向小龙虾养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展，形成了完整的产业链条。近几年，小龙虾受到消费者欢迎，成为大众喜爱的美食之一。据数据显示，我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。2013年至2017年，全国小龙虾养殖产量由60.35万吨增加到112.97万吨，涨幅达87.2%。2017年，我国小龙虾总产量为112.97万吨，同比增长36.59%，我国已成为世界最大的小龙虾生产国。