益普索：2020人造肉中国趋势洞察

随着人造肉技术与产量的升级，全球人造肉市场的日益成熟，人造肉这一新兴食品也开始进入中国消费者的视野。它是中国消费者心目中的高端食品，自带高科技光环，还是可怕的“黑暗料理”？人造肉在中国市场面临怎样的机会与挑战？  益普索Ipsos紧跟市场变化的趋势，通过专家访谈并结合1000多份消费者问卷调研分析，推出《2020年人造肉中国趋势洞察》 ，梳理市场脉络，了解消费者想法，探讨人造肉品类未来发展新趋势。  1 人造肉的主要分类 人造肉的主要有两类：植物基人造肉 & 细胞培养，其中植物基人造肉的产业已投入商业化生产，市场规模也在不断扩大； 而随着细胞培养肉的培育技术革新与产值加速，监管条例与技术的不断成熟，未来人造肉市场也将出现新的有力竞争者。  国外篇，人造肉风潮席卷全球 全球规模已达$121亿, 年增长率预计为15%，目前人造肉市场份额主要集中在美国，排名前四的均是美国食品巨头。经由畜牧业发展带来的环境问题，以及人们对饮食健康与素食主义日益提高的关注度，人造肉市场在未来发展空间大，增速快。 人造肉产品形式愈发多样  国外人造肉产品形式多种多样，比如快餐店推出的各式汉堡，热狗等等植物基美食，