美团小吃品类运营指导手册

小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。小吃 的由来，源远流长。“小吃”这个名词，有据可查的是始于明清时代。古时小吃 一词的含义仅限于下酒的舒适。现在指正餐以外的熟食，广而言之，是相对大吃 而言。 小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热 吃、凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于“小吃”所下的定义范畴。 小吃发展到如今, 已经有了另外一种的意涵。有些小吃，虽然一样是将就采用当地 新鲜食材，但是制作方法繁复＼做工讲究，比将就填饱肚子的主餐更为繁琐，这 种小吃，已经是一种当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿 肚子的层次。