艾德证券期货：在家吃饭餐食产品（预制菜）行业研究报告：在家吃饭餐食产品是优质赛道，2027年将达万亿规模

中国餐饮市场概况：据统计，中国城镇化率由2013年53.1%的提高至2023年的64.6%（同期美国为83.3%，日本为92.04%），人均可支配收入由2013年的人民币（下同）18311元增加至2022年36883元。在城市化率提高、可支配收入增加、快节奏的都市生活方式等多重因素影响之下，中国餐饮市场在过去数年获得了快速的发展。按零售额计，餐饮市场规模由2018年的69,037亿元稳步增长至2022年的93,151亿元，复合年增长率（CAGR）为7.8%。据弗若斯特沙利文预测，中国餐饮市场规模于2027年将达到136,380亿元，自2022年的CAGR为7.9%。中国食品及餐饮市场价值链：价值链包括上游农林牧渔原材料供应商、中游食品加工商、下游零售销售渠道及终端客户。为保证原材料的新鲜、安全等质量要求，目前大型领先的下游零售商已建立完整的农产品质量追溯机制与冷链物流。终端客户主要通过4种方式满足用餐需求：(1)买菜在家做饭，(2)餐厅就餐，(3)外卖，(4)在家吃饭餐食产品。在家吃饭市场概况：在家吃饭占餐饮市场的市场规模由2018年的47.1%增长至2022年的60.3%。基于消费者